下水怎么煮?煮猪下水的配方秘方是什么?

发布日期:2021-11-24 17:45   来源:未知   

  猪下水有多种烹调方法,可炒,炖,焖,还有一些卤制配方,具体得看是什么食材。但一般家庭喜欢煮猪下水汤吃,简单又美味。

  1、先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。

  4、将猪下水切块状放入汤锅炖煮,加入大葱和生姜。半熟时加入陈皮和八角,熟时再加入糊椒和鸡精即可。

  将香料粉装入纱布袋中,扎紧袋口,放入卤料包,加清水15干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒、盐、白糖、味精即可。

  洗净的下货放入卤汤锅中,加黄酒、猪肉香精、蚝油、盐,大火烧开,转小火煮30-50分钟。煮好后捞起检查。可以用筷子往肉里扎一下,如果有血水流出,说明没有完全卤好,可放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后再捞出即成。澳门马正版免费资料